Analı Kızlı Çorbası tarifi

Kim analı kızlı çorba içmek ister? Biz isteriz. Şimdi gelin hep birlikte bu çorbayı hazırlayalım. Hadi bakalım…

Malzemeler:

2 kase ince bulgur
2 çorba kaşığı irmik
250 gram kadar yağsız ve iki kere çekilmiş kıyma
1 tane yumurta
Yeteri kadar tuz ve su
Harcı İçin Malzemeleri:
3 adet orta boy soğan
250 gram kadar az yağlı kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber ve karabiber
Sosu İçin Malzemeleri:
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
Yeteri kadar tuz ve kırmızı pul biber
Yapılışı:
Analı kızlı çorbamızın önce harcını hazırlayarak başlayalım.
Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım ve tereyağında kavurtalım.
Üzerine kıymasını ekleyelim ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Kıymamız suyunu çekince, baharatlarını ekleyelim.
Kıymalı harcımızı karıştıralım ve soğuması için bir kenara alalım.
Bulgurumuzu yıkayalım.
Kıyma, irmik ve tuzunu ekledikten sonra aralıklı su ekleyerek harcımızı yoğuralım.
Yaklaşık olarak 20 dakika kadar harcımızı yoğuralım.
Hazırladığımız hamurumuzun bir kısmını, içini oymak suretiyle küçük içli köfteler olacak şekilde hazırlayalım.
İçine kıymalı harçtan koyalım.
Hamurun kalan kısmını küçük bilyeler olacak şekilde yuvarlayalım.
Bir tencerede, yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım.
Salçasını ve baharatını ekleyelim.
Üzerine sıcak su koyup haşlanmış nohutunu ekleyelim.
Çorbamızın sosu kaynamaya başlayınca içine, hazırladığımız köftelerimizi atalım.
Köftelerimiz 2-3 taşım kadar kaynadıktan sonra çorbamızı sıcak olarak servis edelim.
Afiyet olsun.